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"Haru" - Haruko KatoDie gebürtige Japanerin Haruko Kato hat ihr Handwerk bei einer der berühmtesten Kochschulen Japans gelernt. Sie studierte parallel an der Universität dei deutsche Sprache. Nach ihrer Ausbilung ging sie nach Deutschland und arbeitete im japanischen Restaurant "Daitokai" - einem der ersten japanischen Restaurants in München. Es zog sie weider nach Japan zurück, um ihre Kenntnisse in der japanischen Kopchkunst zu vertiefen - dabei arbeitete sie unter anderem für verschiedene Fernsehproduktionen. Zurück in Deutschland lernte sie auch "Deutsch" oder besser gesagt bayerisch zu kochen. Haru lebt seit mittlerweile über 12 Jahren in Deutschland und ist auch schon fast ein wenig "Deutsch" geworden. In ihrer letzen Position im Retaurant "Toshi" lernte sie auch Siripong Ratius kennen. Die beiden beschließen ein eigenes Restaurant zu eröffnen. Es sollten aber von der Idee bis zur Realisierung noch zwei weitere Jahre vergehen. Haru's Motto: "Kochen mit Liebe von vor allem Herz!" |
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"Siri" - Siripong RatiusDer Thailänder Siripong Ratius absolvierte ein fünf jähriges Training in der berühmten "Dusit Thani - Hotel Gruppe" mitten in Bangkok. Zu dieser Zeit gehörten auch die "Kempinski-Hotels" zu dieser Gruppe, was Siri die Möglichkeit gab, international und weltweit seine Erfahrungen zu erweitern. Er kam vor über 20 Jahren nach Deutschland und besuchte zunächst die Sprachschule. Um die Eigenheiten der "deutschen" Hotelerie und Gastronomie zu erlernen, beschloß er nochmals die Schulbank zu drücken und in "Altötting" den deutschen Ausbildungstitel "Hotelfachman" zu erwerben. Nach erfogreichem Abschluß arbeitete er über 7 Jahre für das Hotel "Vier Jahreszeiten" in München. Hier war er unter anderem für die VIP-Gästebetreuung zuständig. Siri hat schon alle "Großen" dieser Welt bedient, darunter Kaiser, Könige(innen) und auch internationale Stars.
Den Einstieg in die japanische Gastronomie gelang ihm als Service-Leiter bei den verschiedensten japanischen Restaurants in München. Siri's Motto: "Service aus Leidenschaft am Gast!" |
